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フルオーダーユニフォームの作り方|相談から納品までの流れと失敗しないポイント

「お店の世界観に合ったユニフォームを作りたいけれど、フルオーダーは何から始めればいいのか分からない」——開業準備中の飲食店オーナーや、既存店のリニューアルを考えている経営者の方から、こうした声をよく耳にします。

既製品やパターンオーダーと違い、フルオーダーは自由度が高い分、発注の流れが見えにくいのも事実です。この記事では、フルオーダーユニフォームが完成するまでの流れと、依頼前に押さえておきたいポイントを分かりやすく解説します。

フルオーダーユニフォームとは|既製品・パターンオーダーとの違い

ユニフォームの発注方法は、大きく3つに分けられます。

• 既製品:カタログの中から選ぶだけで導入できる。コストは抑えられるが、デザインの自由度はほぼない。
• パターンオーダー:既存のデザインをベースに、色や生地、一部のディテールを変更できる。既製品よりは柔軟だが、ゼロからのデザインはできない。
• フルオーダー:デザイナーと相談しながら、コンセプトから形にする完全オリジナルの一着。生地選定から縫製まで、お店の世界観に合わせて作り込める。

「他店と似たような制服になってしまう」「メニューや内装のこだわりに、ユニフォームだけが追いついていない」という悩みを持つ飲食店にとって、フルオーダーは店舗のブランディングを一段引き上げる選択肢になります。

発注の流れ①:ヒアリング・現場訪問

フルオーダーの第一歩は、デザイナーによるヒアリングです。単に「どんな色がいいか」「どんなデザインがいいか」を聞くだけでなく、実際に店舗へ足を運び、内装や照明、スタッフの動き方、提供するメニューの世界観までを直接確認します。

現場を見ることで、写真や資料だけでは伝わらない「その店らしさ」を汲み取れるのが、国内デザイナーが直接動くフルオーダーならではの強みです。厨房での動きやすさが必要なのか、接客時の見え方を重視したいのか、といった実用面の要望もこの段階ですり合わせます。

発注の流れ②:デザイン提案〜生地選定

ヒアリングをもとに、デザイナーが具体的なデザイン案を提案します。ロゴの配置、シルエット、色味など、店舗のコンセプトに合わせて何パターンか提示されるのが一般的です。

同時に進むのが生地選定です。国産生地を使うことで、色の再現性や耐久性、着用感まで細かくコントロールできます。長時間の立ち仕事や厨房での作業に耐えられるか、洗濯を繰り返しても型崩れしにくいかなど、飲食店の現場に即した視点で生地を選ぶことが、長く使えるユニフォームにつながります。

デザインと生地の両方について、打合せを重ねながら直接すり合わせできるのもフルオーダーの利点です。イメージのズレを最小限に抑えたまま、納得のいく一着に近づけていきます。

発注の流れ③:縫製・納品|国内縫製だからできる短納期・小ロット

デザインと生地が確定したら、いよいよ縫製の工程です。国内での縫製にこだわることで、海外生産では難しい小ロット対応や短納期での納品が可能になります。

開業直前でスケジュールに余裕がない場合や、まずは少人数分から試したいという場合でも、国内縫製であれば柔軟に対応しやすいのが特徴です。打合せの内容がそのまま製造現場に反映されやすく、仕上がりの精度にもつながります。

費用相場の目安

フルオーダーユニフォームの費用は、デザインの複雑さや生地、発注枚数によって変動しますが、目安としては**20着以上・1着¥20,000〜**が一つの基準になります。

既製品と比較すると単価は高くなりますが、その分「その店にしかない一着」としてスタッフの誇りや接客の質にもつながる投資と考えることができます。まずは概算の見積もりを取り、既製品・パターンオーダーとの費用対効果を比べてみるのがおすすめです。

失敗しないためのチェックポイント

フルオーダーで後悔しないために、依頼前に確認しておきたいポイントをまとめました。

• お店のコンセプトを言語化できているか:内装やメニューと同じトーンで、ユニフォームに何を求めるかを整理しておくと、ヒアリングがスムーズに進みます。
• 現場での動きやすさを具体的に伝えられているか:見た目だけでなく、厨房・ホールそれぞれの作業に必要な機能面も伝えましょう。
• 納期とロット数を早めに共有しているか:開業日やリニューアル日から逆算し、余裕を持ったスケジュールで相談することが大切です。
• 打合せ回数や修正対応の範囲を確認しているか:イメージのすり合わせに何回まで対応してもらえるか、事前に確認しておくと安心です。

まとめ

フルオーダーユニフォームは、デザイナーとの直接のやり取りを通じて、お店の世界観をそのまま形にできる方法です。ヒアリングからデザイン提案、生地選定、国内縫製での製造まで、一つひとつの工程に店舗のこだわりを反映できるからこそ、既製品にはない一着に仕上がります。

「自分の店に合ったユニフォームを作りたい」と感じたら、まずは相談から始めてみてはいかがでしょうか。

TOP > コラム >オリジナルコックコートが、お店のブランド力を高める理由｜90通りのカスタマイズで理想の厨房へ【最終回】

オリジナルコックコートが、お店のブランド力を高める理由｜90通りのカスタマイズで理想の厨房へ【最終回】

これまで2回にわたり、既製品のコックコートにありがちな悩みや、90通りのカスタマイズで実現できる自由なデザインについてご紹介してきました。

最終回となる今回は、オリジナルコックコートを導入することで、お店やスタッフにどのようなメリットがあるのかをご紹介します。

ユニフォームは毎日着る仕事着であると同時に、お店のブランドイメージを形づくる大切な要素です。

「見た目が変わるだけ」と思われがちですが、実際にはスタッフの働きやすさやお客様への印象、さらには店舗全体の価値向上にもつながります。

オリジナルコックコートが選ばれる理由

既製品のコックコートは、誰でも着られるように作られています。

そのため、「動きやすさ」「店舗の雰囲気」「ブランドイメージ」まで考慮されているとは限りません。

一方で、カスタマイズオーダーなら、店舗のコンセプトや働く環境に合わせた一着をつくることができます。

機能性とデザイン性を兼ね備えたユニフォームは、スタッフにとってもお店にとっても大きな価値があります。

メリット① 店舗のブランドイメージを高められる

オープンキッチンやホテルレストランでは、スタッフの身だしなみもサービスの一部です。

コックコートのデザインを統一することで、お店全体に一体感が生まれ、清潔感や高級感を演出できます。

料理だけでなく、スタッフの装いまで統一されている店舗は、お客様にも安心感や信頼感を与えます。

ユニフォームは、お店のブランドを伝える重要なアイテムなのです。

メリット② スタッフの働きやすさが向上する

毎日着用するユニフォームだからこそ、快適さはとても重要です。

袖丈や襟、生地を厨房環境に合わせて選ぶことで、暑さや動きにくさを軽減し、長時間の作業でも快適に働くことができます。

着心地の良いユニフォームは、スタッフのストレス軽減やモチベーション向上にもつながります。

メリット③ 新人スタッフも一体感を持ちやすい

新しいスタッフが加わったときも、統一されたユニフォームを着用することで、お店の一員としての意識が自然と生まれます。

ユニフォームには、チームワークを高める効果もあります。

同じコックコートを着て働くことで、店舗全体に一体感が生まれ、お客様にもプロフェッショナルな印象を与えることができます。

ご注文から納品までの流れ

オリジナルコックコートは、次のような流れでご注文いただけます。

STEP1 お問い合わせ・ご相談

店舗のイメージやご希望をお聞かせください。

STEP2 デザイン・仕様の決定

生地・襟・袖などを組み合わせ、理想のコックコートを作成します。

STEP3 お見積り・ご注文

内容をご確認いただいたうえで正式にご注文いただきます。

STEP4 製作・納品

国内縫製による高品質なコックコートをお届けします。

よくあるご質問

Q. 小ロットでも注文できますか？

20着以上からご注文いただけます。詳しくはお気軽にお問い合わせください。

Q. デザインの相談もできますか？

もちろんです。店舗のイメージやご希望に合わせてご提案いたします。

Q. 飲食店以外でも導入できますか？

レストランだけでなく、ホテル、カフェ、ベーカリー、パティスリー、給食施設など幅広い業種でご利用いただいています。

まとめ

オリジナルコックコートは、見た目を変えるだけではありません。

働きやすさの向上、店舗のブランドイメージアップ、スタッフのモチベーション向上など、多くのメリットがあります。

90通りのカスタマイズだからこそ、それぞれの店舗に最適な一着を作ることができます。

「自分たちのお店らしいコックコートを作りたい」

そんな方は、ぜひ一度ご相談ください。

オリジナルコックコートのご相談はこちら

店舗のコンセプトや厨房環境に合わせたコックコートをご提案いたします。

生地・襟・袖などを自由に組み合わせ、長く愛用できるオリジナルユニフォームを一緒につくりませんか。

TOP > コラム >コックコートは90通りにカスタマイズできる！あなたの厨房に合った一着を選ぶポイント【後編】

コックコートは90通りにカスタマイズできる！あなたの厨房に合った一着を選ぶポイント【後編】

前回の記事では、多くの料理人が感じている「暑い」「動きにくい」「サイズが合わない」といった既製品のコックコートの悩みをご紹介しました。

では、その悩みを解決する「90通りのカスタマイズ」とは、具体的にどのような内容なのでしょうか。

今回は、選べる仕様やカスタマイズの魅力を詳しくご紹介します。

店舗の雰囲気や働く環境に合わせて、自分たちにぴったりのコックコートを選ぶヒントとしてぜひ参考にしてください。

なぜ90通りもの組み合わせが必要なのでしょうか？

飲食店と一口に言っても、働く環境はさまざまです。

例えば、

• ホテルレストラン
• イタリアン
• 和食店
• ベーカリー
• カフェ
• セントラルキッチン
• 給食施設

では、求められるコックコートも異なります。

暑さ対策を重視したい店舗もあれば、デザイン性や高級感を重視したい店舗もあります。

そのため、一種類のコックコートですべての現場に対応するのではなく、それぞれの厨房に合わせて選べることが重要です。

カスタマイズできるポイント

① 袖丈を選ぶ

長袖と七分袖では、作業性が大きく変わります。

例えば、

• 火を扱う厨房
• パン製造
• ホテル厨房

では長袖が人気です。

一方、

• カフェ
• オープンキッチン
• 夏場の厨房

では七分袖を選ぶ方も多くいます。

袖丈が変わるだけでも、動きやすさや快適性は大きく変わります。

② 襟のデザインを選ぶ

襟は見た目だけでなく、着心地にも大きく関係します。

例えば、

• スタンドカラー
• レギュラーカラー
• シンプルデザイン

など、店舗のイメージに合わせて選ぶことができます。

高級レストランでは洗練された印象に、カジュアルなお店では親しみやすい印象に仕上げることができます。

③ 生地だけでなく袖口の仕様も選べます

コックコートは生地だけでなく、袖口の仕様によっても着心地や作業性が変わります。

例えば、袖口ゴム仕様なら腕まくりをしなくても袖が邪魔になりにくく、異物混入対策や衛生管理にも配慮しやすくなります。

また、袖口の形状や縫製にもこだわることで、毎日の調理作業をより快適にサポートします。

細かな仕様まで選べることも、90通りのカスタマイズならではの魅力です。

デザインを統一すると店舗の印象も変わります

コックコートは、スタッフ全員が着用するユニフォームです。

そのため、デザインを統一することで、

• 清潔感
• ブランドイメージ
• 一体感

を演出できます。

お客様に与える印象も良くなり、店舗全体の雰囲気づくりにもつながります。

こんなお店におすすめです

90通りのカスタマイズコックコートは、次のようなお店におすすめです。

• ホテル・レストラン
• イタリアン・フレンチ
• 和食・寿司店
• ベーカリー
• パティスリー
• カフェ
• セントラルキッチン
• 給食施設
• オープンキッチンの店舗

店舗のコンセプトや働く環境に合わせて選べるため、多くの業態で活用されています。

TOP > コラム >90通りの組み合わせで完成する”あなた専用”コックコート。暑さ・動きやすさの悩みを90パターンで解決！【前編】

90通りの組み合わせで完成する”あなた専用”コックコート。暑さ・動きやすさの悩みを90パターンで解決！【前編】

「袖が少し長くて作業しづらい…」
「厨房は暑いのに、生地が厚くて蒸れてしまう…」
「襟元が窮屈で一日中ストレスを感じる…」

そんな悩みを抱えながら、毎日厨房に立っていませんか？

コックコートは毎日着る仕事着だからこそ、少しの違和感が積み重なると作業効率や快適性に大きく影響します。

しかし、多くの既製品は「平均的な体型」「一般的な厨房環境」を基準に作られているため、すべての料理人にぴったり合うとは限りません。

そこで注目されているのが、90通りの組み合わせから選べるカスタマイズコックコートです。

今回は、料理人が感じる悩みと、なぜカスタマイズが選ばれているのかをご紹介します。

既製品のコックコートでよくある悩み

毎日着るコックコートだからこそ、小さな違和感が積み重なると仕事のしやすさにも影響します。

実際に飲食店やホテル、給食施設などで働く方からは、次のような声をよく耳にします。

① 袖が長くて動きにくい

包丁を使う作業や盛り付け、洗い物などでは、袖口が邪魔になることがあります。

袖を何度も折り返して使う方も多く、見た目が崩れてしまう原因にもなります。

また、袖口が広すぎると作業中に引っ掛かるリスクもあります。

② 厨房が暑く、とにかく蒸れる

厨房は火やオーブン、フライヤーなど熱源が多く、一年を通して高温になりがちです。

さらに厚手の生地では汗を逃がしにくく、不快感が増してしまいます。

特に夏場は

• 汗が乾かない
• ベタつく
• 集中力が落ちる

と感じる方も少なくありません。

③ 襟元が合わず窮屈

コックコートは清潔感を重視するため襟付きが多くあります。

しかし

• 首が締め付けられる
• 動くと擦れる
• ボタンが当たる

など、小さなストレスが一日中続くことがあります。

④ サイズは合っているのに、何かしっくりこない

Mサイズでは少し大きい。

Sサイズでは少しきつい。

このように「あと少し」が合わないケースは非常に多くあります。

既製品では細かな調整が難しいため、多くの人が妥協して着用しているのが現状です。

コックコートは「毎日着る仕事道具」です

包丁やフライパンを選ぶ料理人が多いように、コックコートも仕事を支える大切な道具のひとつです。

動きやすいユニフォームは、調理スピードや作業効率だけでなく、長時間の勤務による疲労感の軽減にもつながります。

また、店舗全体でデザインを統一することで、お店のブランドイメージ向上にも役立ちます。

つまり、コックコートは「着られればいい」ではなく、「働きやすさ」と「見た目」の両方を考えて選ぶ時代になっています。

その悩み、「90通りのカスタマイズ」で解決できるかもしれません

「もっと袖を短くしたい」

「通気性の良い生地がいい」

「襟の形を選びたい」

そんな声に応えるために誕生したのが、90通りの組み合わせから選べるカスタマイズコックコートです。

袖や襟、生地などを用途や働き方に合わせて組み合わせることで、自分に合った一着を選べます。

というメリットがあります。

既製品では難しかった細かなこだわりも反映できるため、快適さだけでなく、お店らしいオリジナルデザインも実現できます。

TOP > コラム > 暑さ・動きやすさを解決！国内縫製と立体裁断で変わる厨房の作業効率

暑さ・動きやすさを解決！国内縫製と立体裁断で変わる厨房の作業効率

はじめに｜その厨房服、本当に働きやすいですか？

毎日長時間着用する厨房ユニフォーム。

「腕を上げるたびに突っ張る」
「夏場は暑くて集中力が続かない」
「洗濯を繰り返すとすぐに型崩れする」

そんな悩みを抱えながら働いているシェフや厨房スタッフは少なくありません。

特に価格重視で選ばれたユニフォームの場合、動きやすさや耐久性が十分に考慮されていないケースも多くあります。

しかし近年では、国内縫製と立体裁断を採用した高品質な厨房服が注目されています。

今回は現場で働く職人目線から、

• 動きやすいコックコートとは何か
• 涼しい厨房服の条件とは何か
• 長く使える高品質ユニフォームの特徴

について詳しく解説します。

なぜ厨房服は「動きやすさ」が重要なのか？

厨房では想像以上に大きな動作が発生します。

例えば、

• 高い棚から食材を取る
• 重い鍋を持ち上げる
• オーブンへ出し入れする
• 盛り付け作業を繰り返す

このような動作が1日に何百回も行われています。

一般的な平面的なパターンで作られたユニフォームでは、腕や肩周りが突っ張りやすく、疲労の原因になることがあります。

一方で立体裁断を採用したコックコートは、人の動きを前提として設計されています。

そのため、

• 腕が上げやすい
• 肩が動かしやすい
• 前屈みになっても窮屈感が少ない

というメリットがあります。

作業効率だけでなく、疲労軽減にもつながるため、多くのプロの現場で採用されています。

立体裁断が厨房スタッフの負担を軽減する理由

立体裁断とは、人体の動きを考慮してパターン設計を行う技術です。

平面の布を単純に縫い合わせるのではなく、

• 肩の角度
• 腕の可動域
• 背中の動き

を計算した上で設計されます。

その結果、

腕上げ動作がスムーズ

棚から食材を取る際に裾が引っ張られにくい。

肩への負担を軽減

長時間の作業でも肩回りが疲れにくい。

動作ロスを減らす

スムーズな動きができるため作業効率向上につながる。

まさに「着ていることを忘れる」ような快適さが実現します。

袖口の隠しゴムが生む快適性

厨房服の細かな仕様で意外と重要なのが袖口です。

一般的な袖口では、

• 袖がずり落ちる
• 手洗い時に濡れる
• 作業中に邪魔になる

といった問題があります。

そこで注目されているのが「袖口の隠しゴム仕様」です。

袖内部にゴムを配置することで、

• 見た目はスマート
• 袖が落ちにくい
• 作業性が向上

というメリットがあります。

特に盛り付けや仕込み作業が多い現場では高く評価されています。

脇スリットが生み出す動きやすさ

厨房での動作は前後左右に大きく動きます。

脇部分にスリットがない場合、

• 前かがみで突っ張る
• 腰回りが窮屈
• 動作が制限される

ことがあります。

脇スリットを設けることで、

• 可動域が広がる
• 前屈姿勢が楽になる
• しゃがむ動作もスムーズ

になります。

小さな仕様ですが、1日の作業量を考えると大きな差になります。

暑い厨房でも快適な「クリアフィットツイル」とは？

厨房環境は常に高温です。

ガスコンロ、オーブン、フライヤーなどの熱源に囲まれているため、夏場は特に過酷になります。

そこで重要になるのが生地選びです。

近年注目されているのが「ポリエステル・クリアフィットツイル素材」です。

軽量で動きやすい

長時間着用しても疲れにくい。

シワになりにくい

洗濯後の見た目が美しい。

速乾性に優れる

汗をかいても乾きやすい。

耐久性が高い

業務用洗濯を繰り返しても型崩れしにくい。

快適性と実用性を両立した、まさにプロ向けの素材と言えるでしょう。

国内縫製だから実現できる品質の違い

ユニフォームは毎日使う仕事道具です。

だからこそ縫製品質が重要になります。

国内縫製には、

• 縫製精度が高い
• 品質管理が徹底されている
• 長期間使用してもほつれにくい

という特徴があります。

結果として、

「安価なユニフォームを何度も買い替える」

よりも、

「高品質なユニフォームを長く使う」

方がコストパフォーマンスに優れるケースも少なくありません。

高品質な厨房服は作業効率への投資

ユニフォームは単なる制服ではありません。

• 作業効率
• 快適性
• 衛生管理
• スタッフ満足度

に大きく影響する重要な設備の一つです。

特に、

• 動きやすいコックコートを探している
• 涼しい厨房服を探している
• 長持ちする高品質ユニフォームを導入したい

という店舗には、国内縫製・立体裁断モデルがおすすめです。

毎日のストレスを減らし、本来の調理業務に集中できる環境づくりにつながります。

まとめ｜ユニフォームが変われば厨房も変わる

厨房でのパフォーマンスを高めるためには、ユニフォーム選びが重要です。

今回ご紹介したポイントは以下の通りです。

• 立体裁断で動きやすさを向上
• 袖口の隠しゴムで作業性アップ
• 脇スリットで可動域を確保
• クリアフィットツイルで快適性向上
• 国内縫製で高い耐久性を実現

ユニフォームは毎日身につける仕事道具です。

だからこそ「価格」だけでなく、「快適さ」「耐久性」「作業効率」まで考えて選ぶことが、現場改善への第一歩となるでしょう。

TOP > コラム > 高級店・ミシュラン星付き店が選ぶコックコートの共通点とは？

高級店・ミシュラン星付き店が選ぶコックコートの共通点とは？

― 東京の高級レストランで選ばれるユニフォームの条件 ―

結論｜ミシュラン星付き店は「コックコート＝ブランディング」と考えている

東京の高級レストランやミシュラン星付き店で採用されているコックコートには、明確な共通点があります。

それは、既製品ではなく、店の思想と空間に合わせて設計されたデザイン性の高いユニフォームであること

一流店ほど、コックコートを「作業着」ではなく、
**料理・空間・接客と並ぶ“無言のメッセージ”**として扱っています。

なぜ一流シェフは既製品のコックコートを選ばないのか？

理由①｜料理とユニフォームは「同じ思想」で作られるから

ミシュラン星付きレストランや高級店では、料理だけが突出していても評価されません。

• 料理
• 空間
• 器
• スタッフの所作
• ユニフォーム

これらが同じ世界観で統一されていることが、店の格を決めます。

実際に、

• フロリレージュ
• 傳

といった名店では、市販カタログ品ではない、デザイン性の高いコックコートが採用されています。

理由②｜コックコートは「料理人の信用」を視覚化するから

お客様は、料理を口にする前に必ず視覚で判断しています。

• 清潔感があるか
• 動きに無駄がないか
• プロフェッショナルに見えるか

その第一印象を決定づけるのが、コックコートです。

高級店ほど、
✔ 体に合ったシルエット
✔ 照明に映える素材
✔ 動いた時の美しさ

を重視し、**信頼感を「服で設計」**しています。

ミシュラン店に共通するコックコートの4つの条件

① 店専用設計（オーダー・セミオーダー）

既製品ではなく、店のために設計されている

② シルエットが美しい

静止時よりも動作時の美しさを重視

③ 空間と調和している

内装・器・照明と“喧嘩しない”デザイン

④ 清潔感と品格を同時に伝える

「高級だが主張しすぎない」バランス

👉 これらを満たすユニフォームは、
東京の高級レストラン・ミシュラン店で高く評価されます。

「職業をまとう」コックコートという考え方

コックコートは“職業をまとう”ための装置

• 料理人であること
• プロであること
• 信頼に値する存在であること

それを言葉ではなく視覚で伝えるのが、高級店のコックコートです。

東京の高級レストランでおすすめされるユニフォームとは？

uniform.tokyoの強み

• ミシュラン星付き店・高級店での導入実績
• 店舗コンセプトに基づく設計力
• デザイン性と機能性の両立
• シェフ・オーナーの思想を形にできること

単なる「高級ユニフォーム」ではなく、
その店のためだけに存在するコックコートであること。

まとめ｜コックコートは、最も静かな接客である

• 高級店ほど、ユニフォームに明確な思想がある
• コックコートは料理の一部であり、接客の一部
• 店の格は、細部で判断される

新規開業・リニューアル時に、最初に見直すべきはコックコートです。

高級レストラン・ミシュラン店向けユニフォームのご相談

実績をもとに、東京の高級レストラン・星付き店に選ばれるユニフォーム設計を行っています。